Severovýchodní francouzský region je jediným místem na světě, kde se může vyrábět pravé šampaňské, tedy víno, které nese označení Champagne AOC. Montagne de Reims je oblastí, kde dominuje odrůda Pinot Noir, která vínu dodává strukturu a sílu. Vallée de la Marne se specializuje na Pinot Meunier, odrůdu, která dodává vínu ovocnost a svěžest. Côte des Blancs je známá pro svá čistá a elegantní šampaňská vyráběná výhradně z Chardonnay, které jsou ceněny pro svou minerální čistotu a potenciál zrání. Další oblasti, jako Côte de Sézanne a Aube, přispívají k rozmanitosti stylů šampaňského, přičemž každá oblast přináší svůj jedinečný charakter.